La soupe de potimaron (ou de potiron) de Bernard et Marie-France

Une variante de soupe au potimaron ou au potiron.

Tata Marie

Ingrédients

• 1 kg 200 de potimaron (ou de potiron) coupés en dés
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame légèrement grillées
• 1 pincée de noix de muscade
• 80 g de comté râpé
• 1 bol de petits croûtons
• sel

Préparation

1 – Faire bouillir le potiron (ou le potimarron) et l’oignon dans 1, 5 l d’eau bouillante salée, 30 mn. Environ

2 – Passer le tout au mixer (ou au moulin à légumes)

3 –Incorporer la purée d’amandes, la noix de muscade

4 – Saler si nécessaire

5 – Incorporer le comté râpé avant de servir et homogénéiser à feu doux