Préparation 35 minutes, Cuisson 40 à 45minutes
Ingrédients pour 6
- 3 clémentines de Corse
- 100g de beurre fondu (MO 1mn30 à 600w)
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 180g de farine à gâteau
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 2 pincées de muscade râpée
- 4 gouttes d’extrait de vanille
Pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe de jus de clémentine
- 120g de sucre glace
Préparation
Faire fondre le beurre. Réservez le zeste d’une clémentine et Pressez le jus des clémentines. Mettre le sucre dans un saladier le zeste et le beurre fondu.
Dans un autre récipient battez les œufs et les ajoutez au mélange précédent. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la muscade et une pincée de sel.
Ajoutez le jus de clémentine (en garder 2 cuillères à soupe pour le glaçage) au mélange et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné (pas dans le moule en silicone). Enfournez à 180° pour 40 à 45 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
Glaçage : fouettez le sucre et ajoutez progressivement le jus de clémentine jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Versez sur le cake placé sur une grille. Et laissez refroidir
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