Préparation 15 min. Cuisson 8 à 10h
Ingrédients pour 10, 13 et 16 (mijoteuse pleine)
- Gros oignons émincés : 2, 2,5 et 3
- Grosses gousses d’ail pilée : 3, 3,5 et 4
- Cuillères à soupe d’huile d’olive : 2, 2,5 et 3
- Sachet de chili mixe (cumin, origan, piments) : 1, 2 et 3
- Bœuf maigre haché : 1kg, 1,250kg et 1,5kg.
- Gros poivrons rouges épépinés et en morceaux : 2, 2,5 et 3
- Tomates séchées coupées en 2 : 10, 12 et 15
- Haricots rouges en conserve rincés et égouttés : 1,2kg, 1,5kg et 1,8kg.
- Tomates concassées en conserve : 400g, 500g et 600g.
- Cubes bouillon de bœuf émiettés : 2, 2,5 et 3.
Pour servir :
- Riz
- Chips/tortilla
- Avocats
- Crème aigre : crème fraîche épaisse avec quelques goutes de jus de citron.
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, y ajouter les oignons, faire frire 8 min. et ajoutez l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minutes et incorporer progressivement la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle ait bruni.
Dans la mijoteuse : mettre poivrons, tomates séchées et en conserve et haricots. Ajouter le contenu de la casserole avec la viande puis les cubes de bouillon, du sel et du poivre. Laissez mijoter à basse température 8 à 10h.
Servez avec de l’avocat, du riz, des chips/tortilla et de la crème aigre.