ingrédients
Demander à votre boucher des morceaux de veau pour blanquette
Un demi litre d’eau
2 verres de vin blanc
1 oignon
2 clous de girofle
1 kg de carottes coupées en rondelles
Une cuillère à soupe de farine
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème
Thym et romarin
préparation
Faire cuire le veau dans l’eau et le vin blanc
Faire un roux avec du beurre et une cuillère à soupe de farine
Verser progressivement l bouillon de viande sur le roux en mélangeant
Faire cuire doucement jusqu’à ébullition
Ajouter la crème
Mélanger la viande avec cette sauce