Un peu passé de mode à Talence…
ndt
Pour 4 cuisson 17 à 20 min.
Ingrédients
- 200g sucre (2X 100g)
- 2 c. à soupe d’eau
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 œufs
Préparation
- Préparer le caramel: Mettre 100g de sucre et l’eau dans moule à soufflé de 18 cm. Cuire sur fort 4 à 5 min. à découvert en surveillant jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue jusqu’à frémissements 4 à 5 min sur moyen (600W).
- Entre temps fouetter dans un bol les œufs entiers avec le sucre. Verser le lait bouillant sans cesser de fouetter. Retirer la gousse de vanille et la gratter afin de laisser les graines dans le mélange.
- Verser dans le moule à soufflet et cuire 17 à 20 min sur mijotage (250W). Le centre doit être légèrement pris. Laisser refroidir complètement avant de démouler.