Pour 6, cuisson 15 minutes
La cuillère d’argent
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile olive
- beurre (70 g : 35 + 35)
- 500 g de courgettes finement émincées
- sel, poivre
- 8 œufs.
Préparation
Chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une poêle et y cuire les courgettes 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter sel, poivre et la fin du beurre.
Battre les œufs avec une pincée de sel et ajouter à la poêle. Faire dorer des deux côtés.
Elle se sert chaude ou froide.