Ingrédients
- 3 citrons (zeste + jus)
- 5 oeufs blancs et jaunes séparés
- 225g sucre
- 30g maïzena délayée dans 1 verre 1/2 d’eau froide
- 30g beurre
Préparation
Mélanger jus, zeste, jaunes d’oeufs et sucre. Ajouter maïzena délayée.
Mettre sur le feu doux et tourner longuement pour faire épaissir le mélange. Retirer au premier bouillon puis ajouter le beurre.
Laisser refroidir et ajouter délicatement les blancs en neige avec une cuillère en bois.
Mettre plusieurs heures au frais avant de servir.