J’ai raté cette recette, mais vous serez peut-être plus doués que moi… Bon courage !
Tata Marie
Ingrédients
- 500 g de farine
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
- 15 g de levure
- 250 g de beurre (à sortir du réfrigérateur avant pour qu’il soit plus facile à travailler)
Préparation
Faire dissoudre la levure dans quelques cuillères de lait tiède.
Mettre les 3/4 de la farine dans un saladier en faisant un creux dans lequel on verse la levure dissoute, le sel, le sucre et les oeufs un peu battus.
Bien mélanger et travailler en soulevant la pâte pour bien l’aérer. Lorsqu’elle ne colle plus aux doigts, mettre le beurre en morceau et travailler encore un peu, mais moins fort, en ajoutant le reste de farine.
Placer la pâte terminée dans un saladier et laisser lever.
Lorsqu’elle a doublé de volume, la remettre en boule puis la mettre au frigo jusqu’au lendemain.
Réduire à nouveau, laisser gonfler, réduire à nouveau et placer dans un moule.
Dorer avec un jaune d’oeuf battu dans du lait.
Lorsqu’enfin la pâte a bien gonflé, l’aérer encore avec des coups de ciseaux.
Cette quantité de pâte sera placée dans 2 moules.
Faire cuire à 180° pendant 40 minutes environ