Temps cuisson: 20 min. cocotte minute puis 10 min à gratiner
Ingrédients pour 6
- 2 grosses pommes de terres par personne
- 2 gros poivrons rouge
- 20 cl lait coco
- 2 gousses ail
- 2 oignons
- 1 boule mozzarella
- curry, sel, poivre
Préparation
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et mettre à la vapeur dans une cocotte minute avec les poivrons coupés en deux et évidés. Faire cuire 20 minutes puis éplucher les poivrons.
Hacher ail et oignons. Mixer avec les pommes de terre, les poivrons, le lait de coco, le curry et le sel et le poivre.
Disposer dans un plat avec la mozzarella en tranche dessus et mettre à gratiner au four environ 10 minutes.