Faire à l’avance. Pour 8, cuire 35 minutes
Ingrédients
- 1 pâte brisée sucrée ou pâte sablée (300g)
- 500g fromage blanc (pas 0%)
- 200g sucre fin
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe farine
- 2 dl crème fraîche (pas trop allégée)
- zeste 1/2 citron (pas dans recette du Caveau d’Eguisheim)
- 4 œufs entiers
Préparation
Abaisser la pâte dans un moule à tarte (porcelaine) et laisser précuire 5 min à 200° sole pulsé.
Mélanger dans un récipient le fromage blanc, le sucre, le sel et la farine. Ensuite incorporer la crème et le zeste de citron. Terminer par les œufs entiers. Ce mélange doit se faire dans cet ordre pour éviter la formation de grumeaux.
Couler l’appareil ainsi obtenu dans le moule et laisser cuire et dorer en haut du four 200° position sole pulsé 35 min.
Servir frais.