Cuisson 25 puis 15 min puis gril 2 minutes
Ingrédients
- 200 g oignons émincés
- 3 cuillères à soupe huile olive
- 300 g courgettes en rondelle
- 8 oeufs
- 2 cuillères à soupe coriandre coupée
- 1 cuillère à soupe menthe douce coupée
- sel, poivre (gruyère râpé facultatif).
Préparation
Faire chauffer huile d’olive et dorer les oignons. Ajouter les courgettes et verser 10 cl d’eau. Saler et poivrer et laisser cuire 20 minutes sur feu moyen à couvert. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Battre les oeufs, ajouter la menthe et la coriandre, le sel et le poivre verser et cuire 3 à 4 minutes sur feu vif puis 10 minutes sur feu doux.
Transvaser dans un plat à four et passer 2 minutes sous le gril. Servir tiède ou froid avec une salade verte bien relevée.