Faire à l’avance. Cuisson micro onde 15 minutes
Ingrédients pour 6
- 2 belles aubergines (450g)
- 10cl huile d’olive
- 10cl jus citron
- 1 gousse ail
- sel
Préparation
Peler les aubergines et les couper en dés de 1,5 cm. Les faire cuire 15 minutes au micro onde dans un plat couvert et mélanger toutes les 5 minutes pour homogénéiser la cuisson. Ils doivent perdre environ la moitié de leur volume.
Une fois refroidis: mixer (avec un mixeur à soupe) avec l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail pelée et le sel.
Mettre au réfrigérateur et consommer frais.