Recette Libby Strawn – Pour 6 convives
Faire mariner plusieurs heures puis cuisson 45′ à 1h
Ingrédients
- 1500g filet mignon porc
- MARINADE: 1/4 cup sauce soja (60ml), 1/4 cup whisky, 2 cuillères à soupe cassonade (25g).
- SAUCE Libby: diluer:
- 1 cuillère à soupe 1/2 vinaigre et
- moutarde poudre 1 cuillère à soupe. Puis ajouter:
- 1/3 cup mayonnaise
- 1/3 cup crème fraîche
- 1 cuillère soupe ciboulette hachée
Préparation
Faire mariner viande plusieurs heures en retournant plusieurs fois.
Puis: retirer la viande de la marinade et cuire sur une grille avec plat en dessous à chaleur tournante 160° 45 min à 1h. Si cuisson BBQ 10 min à 1/4h chaque côté.
Variante sauce: déglacer le jus de cuisson avec eau ou whisky et mélanger avec crème fraîche et moutarde en poudre.
SAUCE BBQ – faire à l’avance:
- 4 cups: ketchup (1 cup=250ml),
- 6 cuillères à soupe: sel, sucre, poivre
- 1 oignon haché.
- vinaigre de vin et eau