Pour 6 « La cuillère d’argent »
Ingrédients
- 6 jeunes carottes coupées en demi ou 1/4 de rondelles
- 25 cl vin blanc sec
- 60 g de beurre
- 1 oignon haché
- 2 litres de bouillon légume (3 cubes)
- 500 g riz à risotto
- 75 g emmental coupé en copeaux
- 3 c à soupe de crème
Préparation
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
Mixer les carottes et le vin en purée. Dans une grande casserole chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon 7 minutes à feu doux. Ajouter la purée de carottes, augmenter le feu et cuire 1 minute. Ajouter le riz.
Verser le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment et attendre que chaque louche soit absorbée avant d’ajouter la suivante (compter 20 min à 1/2h).
Peu avant le fin de la cuisson, saler et poivrer et incorporer l’emmental et la crème. Laisser refroidir 2 minutes à couvert avant de servir.