Temps de cuisson : environ 12 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 4 tranches de « jambon » de poulet ou de dinde
- 100g de beurre frais (huile d’olive)
- 2 gousses d’ail dégermée
- 500g de coquillettes
- 50cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 250g de gruyère râpé
- 1 botte de ciboulette (j’utilise de la ciboulette surgelée)
- sel et poivre du moulin
Préparation
Réalisez un bouillon de volaille avec les cubes et 160 cl d’eau.
Hachez le jambon de poulet à l’aide d’un hachoir ou d’un couteau.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la gousse d’ail entière (il faudra penser à la retirer au moment de dresser vos assiettes). Ajoutez les coquillettes, mélangez avec une spatule pendant 1 à 2 minutes. Mouillez petit à petit avec le bouillon de volaille et laissez cuire environ 8 minutes. Versez la crème et laissez réduire.
Retirer du feu. Incorporez le parmesan et le gruyère râpé en mélangeant bien avec une spatule. Ajoutez la moitié du jambon de poulet et de la ciboulette hachée. Mélangez bien de nouveau. Vérifiez l’assaisonnement en sel et donnez un tour de moulin à poivre.
Versez la préparation dans des assiettes creuses, et parsemez dessus le reste de jambon de poulet et la ciboulette. Servez.