Pour 8 personnes cuisson 35 min
Recette de Libby Strawn
Ingrédients
- 1200g carottes
- 150 g beurre
- 4 œufs (séparer blancs et jaunes)
- 1 gros oignon
- sel
Préparation
Faire bouillir les carottes en rondelles environ 10 minutes = jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter, écraser ou mixer, ajouter sel puis beurre, oignon et les 4 jaunes d’oeuf.
Battre les blancs en neige avec pincée sel et ajouter aux carottes.
Verser dans plat à soufflé beurré et fariné.
Cuire 175° 35 minutes, sole pulsé.