Chloé nous fait assez souvent des madeleines, avec des parfums variés. Cette recette est au thé vert mais elle fonctionne aussi avec de la fleur d’oranger ou du citron. Pour la version au citron, il faut remplacer le thé vert par le zeste d’un citron non pressé et son jus. A mon avis, avec un peu d’imagination, on peut tester d’autres parfums…
Tata Marie
Ingrédients (pour 40 mini madeleines)
- 150 gr de farine tamisée
- 125 gr de beurre ramolli
- 150 gr de sucre
- 2 gros oeufs
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
Préparation
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte blanche
Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées
Ajouter ensuite le beurre ramolli et le lait
Ajouter le thé Matcha et la vanille
Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur
Verser une cuillère de pâte dans les moules
Cuisson :
Pré-chauffer le four à 220°C (th 7 – 8) et laisser cuire 3 à 4 minutes
Baisser le four à 180° (th 6) et laisser cuire 3 à 6 mn de plus