Préparation 30 min. Cuisson 40minutes + 10 minutes repos
Ingrédients pour 4/6
– 500g de carottes (environ 6 carottes)
– 1 oignon rouge
– 1 c. à soupe de graines de coriandre
– 40g de sucre en poudre
– 10g de beurre
– 200g de fromage de chèvre (buche)
– 1 pâte feuilletée
– quelques feuilles de coriandre au moment de servir
Préparation
1 : Préchauffer le four 180 (th. 6)
Faire bouillir 2l d’eau salée (10g sel/litre). Peler les carottes et faire cuire dans l’eau bouillante 15 minutes. Eplucher les courgettes en conservant 1 tranche/2 et couper en rondelles
3 : Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir dans une poêle dans un fond d’huile d’olive pendant 2-3 minutes avec les graines de coriandre jusqu’à ce qu’ils soient translucides (ou MO) Saler, poivrer et réserver.
4 : Mettre le sucre et le beurre dans une casserole. Laisser fondre sur le feu vif en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir un caramel homogène et ambré (ou MO 4 min. sur fort). Verser rapidement dans un plat à tarte en verre ou en silicone tapissé de papier sulfurisé. (Elisabeth : plat à tarte blanc Corning).