J’utilise cette recette quand je fais des cannelés car je ne sais pas quoi faire des blancs d’oeufs…
Tata Marie
Avant de commencer, quelques points importants
- Sortir les oeufs 15 mn avant de commencer la recette
- Ne pas laisser de jaune dans les blancs (no kidding)
- Une fois la préparation prête la mettre à cuire immédiatement (vraiment important)
Préparation
Isoler 6 blancs d’oeufs
Les battre en neige bien dure
Ajouter par petites quantités 375g de sucre en poudre (dont deux ou trois sachets de sucre vanillé)
Préchauffer le four sur 120
Disposer des petits tas de préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson
Mettre à cuire pendant 30 mn pour avoir des meringues moelleuses et plus pour les avoir plus dures.