{"id":199,"date":"2020-05-02T14:40:28","date_gmt":"2020-05-02T12:40:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dallay.net\/here\/?page_id=199"},"modified":"2020-05-03T11:08:44","modified_gmt":"2020-05-03T09:08:44","slug":"la-blanquette-de-veau","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/la-blanquette-de-veau\/","title":{"rendered":"La Blanquette de veau de bonne maman"},"content":{"rendered":"\n<p>Ingr\u00e9dients pour 8 \u00e0 la Mijoteuse<\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>1 kg veau en morceaux<\/em><\/li><li><em>Beurre pour faire revenir viande puis l\u00e9gumes et roux (environ 50g)<\/em><\/li><li><em>100g lard en morceaux<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>&#8211; 2 oignons, 2 gousses d\u2019ail, 3 \u00e9chalotes&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>3 carottes en gros morceaux, 1 navet, 2 poireaux, 250g champignons Paris entiers<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>&#8211; eau ou vin blanc&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul><li><em>thym, laurier, persil, estragon, sel, poivre<\/em><\/li><li><strong><em>Sauce<\/em><\/strong><em>: Farine pour roux ( m\u00eame poids que beurre et ex 500ml liquide = roux 50g beurre et 50g farine)<\/em><\/li><li><em>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe cr\u00e8me fra\u00eeche, 2 jaunes d\u2019\u0153ufs , zeste 1 citron<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n\n\n\n<p>Faire revenir dans une po\u00eale&nbsp; rapidement sans faire colorer la viande dans beurre + huile. \u00c9goutter et mettre dans la mijoteuse. Remettre du beurre dans cette po\u00eale et faire revenir le lard puis les \u00e9chalotes, les oignons et l\u2019ail. Ajouter les carottes, le navet et les poireaux. Puis verser dans la mijoteuse et ajouter les champignons, thym et laurier, sel grains de poivre. Mettre un peu (1\/4 hauteur) d\u2019eau bouillante ou vin r\u00e9chauff\u00e9 au MO. Cuire 8h sur low.&nbsp;<strong>Sauce<\/strong> : 30 minutes avant de servir, faire roux en fonction quantit\u00e9 liquide, ajouter estragon et zestes citron. Hors du feu, ajouter cr\u00eame puis jaunes d\u2019\u0153ufs, rectifier assaisonnement et servir sauce \u00e0&nbsp; part avec du persil. <em>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 8 \u00e0 la Mijoteuse 1 kg veau en morceaux Beurre pour faire revenir viande puis l\u00e9gumes et roux (environ 50g) 100g lard en morceaux &#8211; 2 oignons, 2 gousses d\u2019ail, 3 \u00e9chalotes&nbsp; 3 &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":330,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/199\/revisions\/330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}