{"id":459,"date":"2020-05-03T13:34:08","date_gmt":"2020-05-03T11:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/dallay.net\/here\/?page_id=459"},"modified":"2020-05-03T13:34:08","modified_gmt":"2020-05-03T11:34:08","slug":"la-terrine-de-fromage-frais-aux-herbes-de-michel-guerard","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/la-terrine-de-fromage-frais-aux-herbes-de-michel-guerard\/","title":{"rendered":"La terrine de fromage frais aux herbes de Michel Gu\u00e9rard"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Retranscrite par Papilles et Pupilles et trouv\u00e9e par Fran\u00e7ois<br>Pour 4 personnes<\/p><cite>Tata Marie<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>160g de fromage blanc \u00e0 0%<\/li><li>160g de fromage de ch\u00e8vre (Chavroux) -> j\u2019ai utilis\u00e9 du Saint Moret<\/li><li>160 g de cr\u00e8me all\u00e9g\u00e9e fouett\u00e9e<\/li><li>2 feuilles de g\u00e9latine (3 g)<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li><li>2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de persil hach\u00e9<\/li><li>2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette cisel\u00e9e<\/li><li>4 tomates cerise<\/li><li>1 gousse d\u2019ail (la touche perso)<\/li><li>sel, poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><br>Ingr\u00e9dients pour sauce d\u2019accompagnement<\/p>\n\n\n\n<ul><li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de fromage blanc \u00e0 0%<\/li><li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin<\/li><li>Sel, poivre<\/li><li>Ustensiles de pr\u00e9paration<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>4 petits cercles en inox de 5 cm de diam\u00e8tre ou 4 pots plastiques \u00e0 yaourt<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><br>Faire tremper la feuille de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide afin de l\u2019assouplir et de la faire gonfler.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un petit saladier, m\u00e9langer le fromage blanc et le fromage de ch\u00e8vre de fa\u00e7on \u00e0 obtenir un m\u00e9lange bien lisse. En mettre une cuill\u00e8re \u00e0 soupe dans une petite casserole et la faire ti\u00e9dir. Incorporer les feuilles de g\u00e9latine \u00e9goutt\u00e9es qui vont s\u2019y dissoudre, puis, verser l\u2019ensemble dans le saladier. M\u00e9langer bien afin de r\u00e9partir la g\u00e9latine \u00e0 tout l\u2019appareil, et ajouter le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer la cr\u00e8me fouett\u00e9e et l\u2019incorporer au m\u00e9lange d\u00e9crit plus haut. Rectifier l\u2019assaisonnement. R\u00e9server au frais.<\/p>\n\n\n\n<p>Couper les tomates cerise en deux. Disposer 4 carr\u00e9s de papier film alimentaire \u00e0 plat et mettre les quatre cercles en inox dessus, afin de former comme des petits moules. D\u00e9poser au fond une tranche de tomate. Recouvrir d\u2019une demi-cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fromage. Remettre une tranche de tomate cerise et finir de remplir avec le fromage restant. Il faut tasser et bien r\u00e9partir le m\u00e9lange partout dans le cercle. Mettre ensuite au r\u00e9frig\u00e9rateur, pendant 2 \u00e0 3 heures, afin de faire prendre la g\u00e9latine.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9paration de la sauce d\u2019accompagnement : Dans un petit bol, m\u00e9langer le fromage blanc avec le lait et le vinaigre. Assaisonner de sel, poivre. On peut ajouter quelques fines herbes hach\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressage : Retourner le cercle sur l\u2019assiette. Retirer d\u00e9licatement le papier film. Puis, passer la lame d\u2019un petit couteau sur les bords int\u00e9rieurs du cercle afin de d\u00e9mouler. Mettre un cordon de sauce tout autour et un petit bouquet de salade, assaisonn\u00e9 de vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n<p>Succulent ! Parfait pour cette premi\u00e8re journ\u00e9e de printemps !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retranscrite par Papilles et Pupilles et trouv\u00e9e par Fran\u00e7oisPour 4 personnes Tata Marie Ingr\u00e9dients 160g de fromage blanc \u00e0 0% 160g de fromage de ch\u00e8vre (Chavroux) -> j\u2019ai utilis\u00e9 du Saint Moret 160 g de &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":416,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/459"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=459"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/459\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":460,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/459\/revisions\/460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}