{"id":580,"date":"2020-05-10T14:59:29","date_gmt":"2020-05-10T12:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dallay.net\/here\/?page_id=580"},"modified":"2020-05-10T14:59:29","modified_gmt":"2020-05-10T12:59:29","slug":"saumon-bouillon-thai-riz-aux-petits-pois-de-cyril-lignac","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/saumon-bouillon-thai-riz-aux-petits-pois-de-cyril-lignac\/","title":{"rendered":"SAUMON BOUILLON THA\u00cf, RIZ AUX PETITS POIS DE CYRIL LIGNAC"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>4 personnes, pr\u00e9paration : 30 minutes (le bouillon peut se faire la veille)<br>Temps de cuisson : bouillon 20 minutes \/ saumon 8 minutes \/ riz 10 minutes \/ petits pois 5 minutes<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p><br><strong>INGREDIENTS<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>4 morceaux de saumon ou autre poisson (enlever la peau, sinon cuire c\u00f4t\u00e9 peau) ou gambas.<\/li><li>1 \u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e<\/li><li>1 tige de citronnelle \u00e9minc\u00e9e finement<\/li><li>10g de gingembre \u00e9pluch\u00e9 et taill\u00e9 en rondelles<\/li><li>1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de curry vert<\/li><li>6 champignons de Paris \u00e9queut\u00e9s, lav\u00e9s et escalop\u00e9s<\/li><li>25cl de bouillon de volaille ou cube<\/li><li>25cl de lait de coco<\/li><li>1 citron vert en zestes et son jus<\/li><li>500g de riz basmati cuit soit 150g de riz cru<\/li><li>50g de petits pois cuits<\/li><li>1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sauce nuoc mam ou sauce poisson (facultatif)<\/li><li>1 cuiller\u00e9e de sucre<\/li><li>sel fin \/ poivre du moulin, huile d\u2019olive<\/li><li>quelques feuilles de coriandre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PREPARATION<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, verser un trait d\u2019huile d\u2019olive, ajouter l\u2019\u00e9chalote, la citronnelle, le gingembre, la p\u00e2te de curry vert, m\u00e9langer puis ajouter les champignons, l\u2019ail et cuire 3 \u00e0 5 minutes sans coloration. Verser le bouillon, porter \u00e0 \u00e9bullition et ajouter le lait de coco puis le zeste du citron vert. Cuire 15 minutes. Vous pouvez le faire la veille.<br>Assaisonner de sel fin les morceaux de poisson, dans une po\u00eale chaude, colorer les faces, mouiller avec le bouillon, laisser cuire 8 minutes (ou 3 minutes au four).<br>R\u00e9chauffer le riz cuit avec un peu d\u2019huile d\u2019olive et les petits pois cuits \u00e0 l\u2019eau et un peu du bouillon.<br>Dans un ramequin, m\u00e9langer le jus de citron avec la sauce nuoc mam et le sucre. Sortir le poisson d\u00e9licatement du bouillon et d\u00e9poser dans les assiettes creuses, parfumer le bouillon avec le m\u00e9lange qui est dans le ramequin. V\u00e9rifier l\u2019assaisonnement en sel fin.<\/p>\n\n\n\n<p>Verser le bouillon sur le poisson, ajouter le riz \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ou dans des ramequins et terminer par quelques feuilles de coriandre sur le poisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>4 personnes, pr\u00e9paration : 30 minutes (le bouillon peut se faire la veille)Temps de cuisson : bouillon 20 minutes \/ saumon 8 minutes \/ riz 10 minutes \/ petits pois 5 minutes INGREDIENTS 4 morceaux &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/580"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=580"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":581,"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/580\/revisions\/581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dallay.net\/here\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}